Élégance Ensoleillée : Les Vins Blancs du Château de Majoulière

Niché au cœur des Coteaux Varois en Provence, là où le soleil embrasse les collines verdoyantes et où le mistral murmure à travers les vignes, se trouve le Château de Majoulière. Un domaine qui vit selon la philosophie « No guts, no story » — un credo qui reflète parfaitement la vision audacieuse et le savoir-faire de la vigneronne Fanny Dhondt.

Fanny, Sommelier-Conseil et diplômée du DipWSET, a suivi son cœur pour élaborer en Provence des vins qui respirent l’élégance, la finesse et la fraîcheur. Tout en restant active en tant que Managing Director chez Packyard, elle partage son temps entre ses deux passions depuis 2022.

Les vins blancs occupent une place centrale dans l’histoire du Château de Majoulière, et le rolle y tient le rôle principal.

Connu localement sous le nom de vermentino, le rolle est la star incontestée des blancs de Provence. S’épanouissant à merveille sur les sols argilo-calcaires des coteaux sud de Majoulière, ce cépage offre un équilibre remarquable entre fruits mûrs et minéralité rafraîchissante.

Du vignoble conduit en viticulture durable jusqu’à la cave, le domaine travaille ce cépage avec une précision absolue pour en révéler la plus pure expression.

Mon Blanc est une invitation au plaisir pur : un vin blanc accessible, généreux et gourmand. Dès le premier nez, il séduit par des arômes d’agrumes frais, une touche subtile de lime, des fruits à pépins blancs et la gourmandise du melon Galia. En bouche, il se montre rond et d’une pureté cristalline, offrant une texture juteuse qui s’épanouit dans une finale douce et rafraîchissante.

Mon Blanc est le compagnon idéal des moments de légèreté : un formidable vin d’apéritif, mais aussi un superbe accord avec des salades fraîches, du poulet grillé ou de délicats produits de la mer.

Pour les amateurs de complexité et de rondeur, Son Blanc est une cuvée d’exception. Également produit à 100 % à partir de rolle, ce vin blanc est le reflet fidèle de notre terroir calcaire et de l’ambition de Fanny. Le nez est expressif, révélant des notes de fleurs blanches, de poire juteuse, de fruits blancs mûrs et d’agrumes gorgés de soleil.

Ce qui distingue véritablement ce vin, c’est son élevage : Son Blanc a vieilli pendant 12 mois dans des fûts de Bourgogne de grande qualité. Associé à un bâtonnage traditionnel (remise en suspension des lies) tous les deux jours, ce processus confère au vin un toucher de bouche soyeux, une texture crémeuse et une magnifique rondeur. En bouche, il marie une fraîcheur éclatante à une profondeur impressionnante, offrant une élégance rare et une finale minérale raffinée.

Un vin qui jette un pont entre le soleil de Provence et la finesse bourguignonne. Son Blanc accompagne idéalement les mets raffinés : poissons grillés, asperges ou pâtes élégantes aux fruits de mer.

L’exploration des vins blancs du Château de Majoulière ne serait pas complète sans mentionner leur vin orange. Le vin orange est une catégorie fascinante qui fait le lien entre les vins blancs et les vins rouges. Élaboré à partir de cépages blancs mais avec une macération pelliculaire prolongée (comme pour les vins rouges), ce procédé lui confère une robe ambrée caractéristique, des arômes plus complexes et une texture unique.

Rebellion est un vin orange singulier et surprenant, conçu pour celles et ceux qui osent sortir des sentiers battus. Complexité et intensité aromatique caractérisent cette cuvée où se mêlent des notes d’abricot sec, d’écorce d’orange, de gingembre séché, de cumin et d’épices douces.
 
En bouche, Rebellion offre une structure surprenante grâce aux tanins fins et délicats apportés par la macération. C’est un accord parfait pour les plats de caractère : cuisine asiatique relevée, currys indiens parfumés, tajines aux fruits secs ou sélection de fromages à pâte dure affinés.

Au Château de Majoulière, chaque bouteille raconte une histoire. Les vins blancs de Fanny Dhondt sont la preuve tangible de son audace et de son dévouement à créer des vins de caractère et d’élégance, capturant l’essence même de la Provence.
 
Les étiquettes, imprimées avec le plus grand soin chez Packyard Labels & Packaging, contribuent à faire rayonner ces histoires et cette essence.

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Ou mieux encore : lors de votre prochain séjour en Provence, prenez le temps de rendre visite au domaine. Vous y êtes chaleureusement accueillis chaque jour pour une dégustation et une visite du chai !